飛鸞 彩道

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長崎県 平戸市 森酒造で醸しているお酒、飛鸞(ひらん)です。

地元である長崎 平戸へどうすれば還元できるのかを軸に

若き杜氏 森雄太郎さんが酒造りをしている酒蔵でございます。

自然の力にのみ頼った造りをするために全量生酛造りとしているのも特徴。

 

今回の 飛鸞 彩道 ですが、

 香りに派手さはないですが、口に含んだ時に酸味による

味の道筋の中で、彩り豊かな風味のふくらみを感じられる。

 

丸みを感じる食中酒向きのお酒となっています。