飛鸞 春陽

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長崎県 平戸市 森酒造で醸しているお酒、飛鸞(ひらん)です。

地元である長崎 平戸へどうすれば還元できるのかを軸に

若き杜氏 森雄太郎さんが酒造りをしている酒蔵でございます。

自然の力にのみ頼った造りをするために全量生酛造りとしているのも特徴。

 

今回の 飛鸞 春陽 ですが、

 

甘味はしっかりしているものの、

低タンパクというお米の性質上、普段の飛鸞シリー ズと比較すると

アミノ酸が少ないより綺麗な味わいになっております