{"product_id":"nakatsu-gin-4th","title":"NAKATSU　GIN（ 知多バナナ4th ）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e愛知県美浜町のフルーツ園、萬秀フルーツは温暖な気候を利用して、国産では中々難しいフルーツ達をハウス栽培で育てています。\u003cbr\u003e　グレープフルーツ、ブラッドオレンジ、ベルガモットなど、NAKATSUGINでもジンのボタニカルとしてたくさんお世話になっています。\u003cbr\u003eどれも美味しく育てたフルーツばかりです。\u003cbr\u003e　そんな国産のフルーツの中でも、大変希少で、流通の少ない知多バナナを使ってジンを蒸留しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e知多バナナの木は収穫できるまでに数年かけて生長します。\u003cbr\u003eそして、花が咲きバナナの房ができ始め、数か月で収穫できます。\u003cbr\u003e一度収穫するとその木にはもうバナナはならないそうです。\u003cbr\u003eなので、大変貴重なバナナなのです。\u003cbr\u003e特徴は海外産に比べ少々小ぶりで太く、ずんぐりとした可愛らしい形です。\u003cbr\u003e皮が非常に薄く、果肉がしっかりと詰まっています。\u003cbr\u003e熟成させるごとに甘くなり真黄色になれば食べごろ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eでもNAKATSUGINの知多バナナはこれからさらに追熟させます。\u003cbr\u003e気温25度前後の部屋が理想です。\u003cbr\u003e黄色くなったバナナを更に、追熟させます。次第にシュガースポットと呼ばれる黒い点々が見えてきます。\u003cbr\u003eそして、皮全体が黒く変色してきます。\u003cbr\u003eこれ以上はやばいかな…、という位まで追熟させると、ヘタがポロっと取れてしまうところまで行き、果肉はねっとり、香りはまったりと、それはそれは甘い香りに変化します。\u003cbr\u003e　そうなったら即、蒸留です。\u003cbr\u003eそれでも蒸留直後は青っぽさが残ります。さらに数か月\u003cbr\u003e甕の中で熟成させました。するとバナナ本来の甘みや香りが出てくるんですね。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e風味は結構スッキリタイプです。\u003cbr\u003e意外にも主張が優しいので、カクテルベースにしてもいいかもしれません。\u003cbr\u003eソーダ割りだとスッキリとグイグイいけそうです。\u003cbr\u003eトニックを少々加えて、ソニック割りにすると、甘みが加わり、よりトロピカルな雰囲気になりそうです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"北海道　根本商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54071043915971,"sku":null,"price":3910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/7381\/7283\/files\/4th.jpg?v=1787289434","url":"https:\/\/nemoto-shouten.com\/products\/nakatsu-gin-4th","provider":"北海道根本商店","version":"1.0","type":"link"}