{"product_id":"ume1st-nakatsu-gin","title":"ナカツジン 梅 1st \/ NAKATSU GIN","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e地元、岐阜県中津川市には自社の畑がたくさんあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eチコリ芋の畑、栗の畑、そして梅の木の畑もあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大きい梅の実や小ぶりな梅の実など、何種類かあるようですが、詳しい種類までは分かりません…。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　この梅が昨年は豊作で、たくさん実がなりました。もちろん無農薬。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eならば、ジンにしてみましょうということで、200㎏ほど分けてもらいました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e完熟前の青い梅です。梅漬けにちょうど良い感じです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　でもこの状態の梅はかなり青っぽさがあり、味はもちろん、香りもちょっと刺激が強いかな。と感じたものですから、漬け込むことにしました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e梅酒と同じ感じですね。ベースのアルコールに生の梅を入れ、熟成させます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eもちろん砂糖は入れてないので、梅酒ではありませんが、アルコールにしっかりと梅のエキスを浸透させるのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　半年ほど寝かせたでしょうか、液の色もかなり色付き、そして香りもまさに梅酒そのものの香り。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそのまま飲みたくなりましたが、やめました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　半年寝かせた梅と液をジュニパーベリー、チコリルートと合わせて蒸留します。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e香りは予想以上に梅酒の香りが出てきました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジンなので無色透明ですが、風味も梅酒です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e糖分はゼロなので、甘くないのですが、どこかしら甘いような雰囲気があります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスッキリとした梅酒といった感じですね。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　炭酸割りでスッキリ行くのもいいでしょう。トニックを加えて甘みを付けて、より梅酒感を味わうのもいいかもしれませんね。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e甘さを加えずに梅の風味を出したいカクテルのベースにもいいかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"北海道　根本商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54071731945667,"sku":null,"price":3910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/7381\/7283\/files\/1st_a21c843f-308e-45ed-adc3-0bff4d2ab1b8.jpg?v=1787453860","url":"https:\/\/nemoto-shouten.com\/products\/ume1st-nakatsu-gin","provider":"北海道根本商店","version":"1.0","type":"link"}