シークレット・スペイサイド THE SECRET SPEYSIDE 2007-2024 17yo 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead　THE ONE DRAM SELECTION

香りは、リッチな甘い香りをメインに鮮やかなフローラルとフルーツ香が広がります。

ダークチョコレートに包まれたレーズンやアプリコット、プルーン、完熟プラム。

甘く仄かな赤い花。そしてシダーを思わせるスパイシーでウッディな香りが全体を柔らかく包み込むよう。

味わいは、程よくバランスの取れた厚みと濃いフルーティーさとスパイシーさの両方が特に際立って感じられます。

革のニュアンスとほろ苦いカカオをトップに、熟したアメリカンチェリーやグリオッティンチェリー、アプリコットジャム、クランベリーやカシスと煮詰めたリンゴの果肉感。その奥に純黒糖とリコリス。

フィニッシュは、温かで鮮やかなフルーティーさとウッディなスパイス感が心地よく長く伸びていきます。濃く煮出した紅茶、巨峰のコンポ―ト、淡いコーヒーのロースト感。

まだ固いうちは、カスク由来の粘性が強く感じられ、僅かにゴムっぽさや溶剤を感じることがあるかもしれません。

しかしスワリングしながらグラスの中で徐々にリッチで艶のある香味に変化していく様は、程よく心地よい満足感を愉しめるとともに、お手元に置いて液面がボトルの肩～2/3あたりから数年後の変化を想像してみるのも面白いカスクになっていると言えるでしょう。

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。