獺祭 甘酒

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いまや誰もが知る銘柄である、「獺祭」


美味しい酒を作るためにはどうするべきか?を考え続けてきた酒蔵がなせる味わいです!

 

こちらの獺祭 甘酒 は、

麹仕立て、糖類無添加の甘酒です。

酒米の王様 山田錦の※等外米を50%まで精米しており、甘さがすっきり綺麗な甘酒です。

※等外米とは、粒揃いが悪いなどの理由で、等級のつかない米です。経験豊かな農家が栽培しても5~10%の確率で発生し、農家の経営を圧迫する要因となっています。しかし、きれいな甘みなど、山田錦本来の美点は持っています。

資源を無駄にせず、美味しいものに作り上げるのは獺祭にとって大事なことです。