北海道 根本商店
ナカツジン ベルガモット2nd Batch / NAKATSU GIN
ナカツジン ベルガモット2nd Batch / NAKATSU GIN
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¥3,910
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愛知県美浜町のフルーツ園、萬秀フルーツは温暖な気候を利用して、国産では中々難しいフルーツ達をハウス栽培で育てています。
今回、そんなフルーツたちの中でも国産では大変希少なベルガモットという柑橘を使いました。なじみの少ないベルガモットとは、レモンと同じくらいの大きさで、皮の色が緑の時が香りの最盛期。
スパイシー、そして香水のような気高く強い香りが特徴です。
実は苦みが強く、食用には不適。しかし、柑橘類の中でも群を抜いた香りの高さなので、香水の原料として、またはシャンプーなどの香りづけとして、紅茶のアールグレイの香りとして使われています。
そう、とにかくこのベルガモット、香りが良いんです。本物の香りをかぐと、びっくりすくほどです。本当に香水ではないかと思われるくらい香りが強い。
思わずかじりたくなりますが、果実はあまりに苦く、絞って使うことも中々難しそうです。しかし、この香り、ジンにすると、恐ろしく力を発揮するのです。
前回のファーストバッチは、大変好評をいただきました。
もともと、NAKATSUGINのアールグレイジンのボタニカルとして、使っていました。アールグレイには紅茶の引き立て役として添えていますが、あまりの香りのよさに、ベルガモットをメインボタニカルにしてみよう、という発想で取り組みました。
栽培農家の萬秀フルーツさんも、木を増やし今までよりもたくさん収穫できるようになったのも渡りに船でした。
案の定、すごい香り。パフューム感が強すぎるかも…。
ということで、ベルガモットの実そのものを浸漬し、特有の苦みもうまく乗せてやろう。
皮のライトグリーンの色も若干付くはずです。
ベルガモットの特徴を余すことなくジンに表現できたと思います。
炭酸割りで飲んでみてください。高き香りと、若干の苦みがマッチして、非常にさわやかなジンとなりました。カクテルのベースとしても存在感を示すことができそうです。
ぜひ、バーテンダーの方にも使っていただければ、面白いジンカクテルができる予感です。
※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。
国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。
完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。
今回、そんなフルーツたちの中でも国産では大変希少なベルガモットという柑橘を使いました。なじみの少ないベルガモットとは、レモンと同じくらいの大きさで、皮の色が緑の時が香りの最盛期。
スパイシー、そして香水のような気高く強い香りが特徴です。
実は苦みが強く、食用には不適。しかし、柑橘類の中でも群を抜いた香りの高さなので、香水の原料として、またはシャンプーなどの香りづけとして、紅茶のアールグレイの香りとして使われています。
そう、とにかくこのベルガモット、香りが良いんです。本物の香りをかぐと、びっくりすくほどです。本当に香水ではないかと思われるくらい香りが強い。
思わずかじりたくなりますが、果実はあまりに苦く、絞って使うことも中々難しそうです。しかし、この香り、ジンにすると、恐ろしく力を発揮するのです。
前回のファーストバッチは、大変好評をいただきました。
もともと、NAKATSUGINのアールグレイジンのボタニカルとして、使っていました。アールグレイには紅茶の引き立て役として添えていますが、あまりの香りのよさに、ベルガモットをメインボタニカルにしてみよう、という発想で取り組みました。
栽培農家の萬秀フルーツさんも、木を増やし今までよりもたくさん収穫できるようになったのも渡りに船でした。
案の定、すごい香り。パフューム感が強すぎるかも…。
ということで、ベルガモットの実そのものを浸漬し、特有の苦みもうまく乗せてやろう。
皮のライトグリーンの色も若干付くはずです。
ベルガモットの特徴を余すことなくジンに表現できたと思います。
炭酸割りで飲んでみてください。高き香りと、若干の苦みがマッチして、非常にさわやかなジンとなりました。カクテルのベースとしても存在感を示すことができそうです。
ぜひ、バーテンダーの方にも使っていただければ、面白いジンカクテルができる予感です。
※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。
国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。
完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。
