ANTELOPE アンテロープ　Antelope Sling / パイナップルとチェリーのミード

シンガポールにある「ラッフルズ・ホテル」のバーで提供される「シンガポール・スリング」というカクテルになぞらえたミードです。

泡が抜けてもいい感じに楽しめます。

パイナップルとチェリーを蜂蜜と一緒に仕込み、パイナップルとチェリー双方の主張を表現しました。

桜の葉、カシス、キャンディーのような香りを彷彿とさせる香りで、酸味も心地よく付いてます。

味わいはオールシーズンに飲みやすく少しドライに寄せました。見た目もそうですが、口当たりもロゼワインのような特徴が出ています。

スタイル：Melomel（メロメール）/ Fruited Sparkling Mead

ABV（アルコール度数）：10％ 

炭酸：あり

内容量：500ml

原材料：パイナップル、 純正蜂蜜、チェリー

甘さ（10段階）：3（Semi Dry）

ペアリング：ガス感が強い最初の方は軽い食事と一緒に。すこしガスが抜けてきて、緩やかな酸化のニュアンスを伴ってからは、サーモンのエスカベッシュや牛肉のソテーと合わせてみたいです。ベリー系のソースを使用した肉料理やデザートなどもおすすめ。