ブラッスリーノット　フラワー　Brasserie Knot FLOWER

 大麦麦芽をベースに小麦麦芽、オーツ麦芽を使用し、柔らかな口当たりと白淡い濁りを持たせコリアンダーシード、オレンジピールを副原料として使用し、スパイスの爽やかさも感じる。
苦味は非常に穏やかで、酵母の醸し出すフルーティな香りと調和し、さらりとした澄んだ味わいが特徴。

【Brasserie Knot　ブラッスリーノット】

人を育て自然と調和するブルワリー。

北海道の東、釧路湿原に隣接する鶴居という美しい村に、
廃校となった小学校を蘇らせたクラフトブルワリーを2022年11月オープン。

ブラッスリーというとレストランを想像されるかもしれないが、元々はビール醸造所やそこに併設されたレストラン、ビアホールなどの意味を持つ言葉。
単なるビール工場ではなく、訪れられる場所にしたいという思いからブルワリーではなくブラッスリーとしている。

Knotは結び目という意味。
『地域との結び目』『自然との結び目』『人々との結び目』
クラフトビールは様々な文化との結び目になれる可能性を持つ。Brasserie Knotは、様々な人が訪れ新たな結び目が生まれる場所でありたいと願っている。