カポヴィッラ グラッパ アマローネ 2012　CAPOVILLA GRAPPA GRAPPA AMARONE 2012

グラッパ・ディ・アマローネは、真のアマローネの巨匠から30年間受け継がれてきた極上のポマス（搾りかす）から造られます。
畑仕事、ブドウの摘果、房の選別、厳格に管理された乾燥、そして原料を巧みに解釈する卓越した技術によって、このアマローネはヴァルポリチェッラにおける卓越性の基準となっています。上質な原料とカポヴィッラ製法の融合により、率直でありながら優しく、複雑で、ワインらしい、そして熟した果実の香りを持つ、魅惑的なグラッパ・ディ・アマローネが生まれます。

ーカポヴィッラー
オーナーであるヴィットリオ・カポヴィッラ氏は、蒸留酒の造り手であるだけではなく、果物の造り手としても知られています。また、カポヴィッラでは珍しい「湯煎」式の蒸留設備を使用しており、2回蒸留を行っています。
蒸留酒は、旬の完熟した果物を圧搾し、何も加えることなく自然のままで発酵。酵母は果物自身が持っている自然のものを使い、蒸留には自然の純粋なマザーウォーターを使用しています。湯煎は100度を僅かに越えない温度で行い、冷めてから100度より低い温度でじっくり2回目の再蒸留をさせることでデリケートなフルーツのアロマを引き出しています。
厳格に管理された自家栽培果物や、契約農家から買い付ける最高級の品種のみを使用しており、品質に満足がいかなければ、その年の蒸留はしないという徹底したポリシーを持っています。

生産国：イタリア

度数：41度

容量：500ml

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。