カポヴィッラ フルーツブランデー りんご 2023　CAPOVILLA MELE GRAVENSTEINER 2023

グラーヴェンシュタイナーは、中央ヨーロッパ全域で何世紀にもわたって親しまれているリンゴの品種です。1970年代まで、アルト・アディジェ地方で最も人気の早熟リンゴでしたが、その後、長期保存に適した機械的特性を持つ現代品種に取って代わられました。

私たちは、その濃厚で時代を超越した香りに惹かれてこの果実を蒸留しました。温度管理された状態で発酵させ、独自のバインマリー蒸留システムで蒸留します。その結果、熟したリンゴと甘いスパイス、そしてほのかなペッパーのニュアンスを想起させるスピリッツが生まれます。

ーカポヴィッラー
オーナーであるヴィットリオ・カポヴィッラ氏は、蒸留酒の造り手であるだけではなく、果物の造り手としても知られています。また、カポヴィッラでは珍しい「湯煎」式の蒸留設備を使用しており、2回蒸留を行っています。
蒸留酒は、旬の完熟した果物を圧搾し、何も加えることなく自然のままで発酵。酵母は果物自身が持っている自然のものを使い、蒸留には自然の純粋なマザーウォーターを使用しています。湯煎は100度を僅かに越えない温度で行い、冷めてから100度より低い温度でじっくり2回目の再蒸留をさせることでデリケートなフルーツのアロマを引き出しています。
厳格に管理された自家栽培果物や、契約農家から買い付ける最高級の品種のみを使用しており、品質に満足がいかなければ、その年の蒸留はしないという徹底したポリシーを持っています。

生産国：イタリア

度数：41度

容量：500ml

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。