カポヴィッラ フルーツブランデー 西洋すもも 2016　CAPOVILLA SUSINE MIRABELLE 2016

すももの果肉はしっかりとしていて香り高く、完熟すると木から自然に落ち、香りがピークに達します。そのため、芝生にネットを張り、一日の終わりに1ヶ月以上かけて自然落下の果実を収穫します。

まろやかでクリーミーな蒸留酒は、アジアーゴ、ヴェッツェーナ、モンテヴェローネ、カルニア、カステルマーニョ、ペコリーノといった熟成した山岳チーズと非常によく合います。

ーカポヴィッラー
オーナーであるヴィットリオ・カポヴィッラ氏は、蒸留酒の造り手であるだけではなく、果物の造り手としても知られています。また、カポヴィッラでは珍しい「湯煎」式の蒸留設備を使用しており、2回蒸留を行っています。
蒸留酒は、旬の完熟した果物を圧搾し、何も加えることなく自然のままで発酵。酵母は果物自身が持っている自然のものを使い、蒸留には自然の純粋なマザーウォーターを使用しています。湯煎は100度を僅かに越えない温度で行い、冷めてから100度より低い温度でじっくり2回目の再蒸留をさせることでデリケートなフルーツのアロマを引き出しています。
厳格に管理された自家栽培果物や、契約農家から買い付ける最高級の品種のみを使用しており、品質に満足がいかなければ、その年の蒸留はしないという徹底したポリシーを持っています。

生産国：イタリア

度数：41度

容量：500ml

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。