千代の光 Challenge01 天然乳酸菌仕込み

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千代の光酒造

新潟県妙高市で万延元年(1860年)より、お酒を造り続けております。小さな蔵ですが、全製品吟醸酒に準じたきめ細やかな造りです。淡麗さの中にやわらかさを併せ持つ独特の酒質が特徴です。

千代の光「チャレンジシリーズ」第一弾。

古くて新しい酒造りのスタンダードを目指して。

チャレンジシリーズ・・・試験醸造的な製品をチャレンジシリーズとして発売していく予定です。出来栄えの良いものを発売し、皆様なお歩行表を頂ければ毎年造っていこうと思っております。

華やかな香りと圧倒的なキレが特徴。かすかに生酛特有の複雑なコク、渋みが感じられます。

口に含むとお米の旨味も広がりつつも、グッと辛味や苦味を感じ、後味に酸味の余韻。