Di Tripper Distillery HARVEST-23.3　ディ・トリッパー ハーヴェスト-23.3

23.3はアメリカンオークの1st fillオロロソシェリーカスクからのみ原酒をバッティングされており、当蒸留所の中ではドライな印象づけのブレンドとなります。アメリカンオーク由来のココナッツやバニラの香りとオロロソ由来のフルーティな組み合わせが印象的です。
ニューコンセプトは、新しい香り、新しい味、新しいカタチ。

ディ・トリッパー　ハーヴェストシリーズは、国産モルト（北海道大麦）のみを主原料とし、１年で樽出しするという他社とは異なったスタイルのウイスキーとなります。前回同様、国産麦芽、極スモールバッチ、熟成樽は数種類のシェリークオーターカスクのみです。今回よりアルコール度数は50.6%まで加水し、香味の当たりの良さを重視。 ヤングスピリッツながらシェリーカスク由来のドライフルーツ、ローストナッツ、函館の地を連想する潮風をより体感いただけます。
コンセプト通り、新しいカタチを目指し、オリジナルの木傘付きコルク栓、オリジナル500ml球体瓶を採用。ビジュアルからも函館のウイスキーの個性を全面に押し出しています。 2023年に北海道の大地で収穫された大麦が一年の休眠期を取り、函館で蒸留、熟成（当社ではフィニッシュと言っています）を経て世に送り出されます。

ーディ・トリッパー蒸留所ー
ウイスキーボトラーとしてオリジナル輸入商品を展開する「ビハインド・ザ・カスク合同会社BEHIND THE CASK」が、道南自然派ワインのパイオニアとして知られる「株式会社 農楽 農楽蔵 nora-kura」の旧醸造所を引き継ぎ、国産ウイスキーを製造するディ・トリッパー蒸留所 Di Tripper Distilleryとして再稼働しました。