Di Tripper Distillery HARVEST-24.1　ディ・トリッパー ハーヴェスト-24.1

「HARVEST-24.1」は2024年に北海道で収穫された大麦から生産される1stバッチとなります。

生産から2年半が経過し、本バッチからは2年熟成を超えた原酒もブレンドされております。
メインブレンドのシェリーカスク原酒はスペインCASKNOLIA社協力のもとオーダーメイドで生産されたシェリー樽130L（オロロソ、ペドロヒメネス）を採用しております。当社がかねてより目指していた形に一番近づけた商品となった感じております。
ハーヴェストシリーズと名付けられた本シリーズのコンセプトは、新しい香り、新しい味、新しいカタチ。

ディ・トリッパー/ハーヴェストシリーズは国産モルト（北海道大麦）のみを主原料とし、ヤングスピリッツで樽出しするという他社とは異なったスタイルのウイスキーとなります。北海道産の大麦麦芽、極スモールバッチ、熟成樽は数種類のシェリークオーターカスクのみです。アルコール度数は50.6%まで加水し、香味の当たりの良さを重視。 ヤングスピリッツながらシェリーカスク由来のドライフルーツ、ローストナッツ、函館の地を連想する潮風をより体感いただけます。

コンセプト通り、新しいカタチを目指し、オリジナルの木傘付きコルク栓、オリジナル500ml球体瓶を採用。さらに専用コルク台座を付属し、ビジュアルからも函館のウイスキーの個性を全面に押し出しています。北海道の大地で収穫された大麦が一年の休眠期を取り、 函館で蒸留、熟成（当社ではフィニッシュと言っています）を経て世に送り出されます。

ーディ・トリッパー蒸留所ー
ウイスキーボトラーとしてオリジナル輸入商品を展開する「ビハインド・ザ・カスク合同会社BEHIND THE CASK」が、道南自然派ワインのパイオニアとして知られる「株式会社 農楽 農楽蔵 nora-kura」の旧醸造所を引き継ぎ、国産ウイスキーを製造するディ・トリッパー蒸留所 Di Tripper Distilleryとして再稼働しました。