ドーノッホ トンプソンブラザーズ トルベイグ 2018 7年　Dornoch Thompson Bros Torabhaig 2018 7years

ウイスキーを形づくる上で見過ごされがちな第4の原料「時間」。その大切な要素を、TORABHAIG（トルベイグ）がこだわりの製法と7年という熟成期間によって美しく表現した一本です。

ファーストフィル・バーボン樽で7年間じっくりと熟成。グラスからは柑橘の皮を思わせる爽やかな香りが立ち上り、そこへ海岸沿いを思わせる豊かなピートスモークのフレッシュなニュアンスが重なります。

熟成によってピートの力強さと柑橘の爽快感が調和し、若々しい躍動感を残しながらも、7年という時間がもたらす奥行きのある味わいを楽しめる仕上がりです。

原酒の個性を損なわないよう丁寧に、そしてごくわずかな加水によってアルコール度数57.1％でボトリング。ファーストフィル・バーボン樽の個性とTORABHAIGならではの沿岸ピート、そして「時間」が織りなす味わいを存分に堪能できる一本です。

<テイスティングノート>

香り：アーマデールの燻製小屋の外に残された古い船乗りのジャケットのような香り。バター風味のケッパー、マーキュロクロム、オゾン、チョーク、クリーンなスモーク、ロックプール、トロピカルな風味のグリルパイナップル、ラフロイグ産の牡蠣、セージ。

味わい：スイートピートが前面に感じられた後に海塩トフィーの香り。香りに表れる明るさは抑えられ、バターのような深みが増し、まるで午前 3 時のジャズのようです。その後に白胡椒のようなスパイスと焦がしたオークの香りが続きます。

フィニッシュ：焚き火の残り火に、濃厚でスモーキーなキャラメルの余韻が長く残ります。塩気のある香りが漂う上品なラスト。まるで雷雨の後のサバにキスをしたような。

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。