ひみつビール 　CHILI MANTA　チリマンタ

ルワリーの敷地内のハウスでいろんな種類のとうがらしを作っています
今回はこの味わい豊富な唐辛子をできるだけたくさん収穫してWIPAを造りました

使ったとうがらしはイエローハバネロ、ハラペーニョ、ビキーニョ、鷹の爪、島唐辛子
ラベルのイラストには書ききれませんでしたが他にも赤いよく見る？ハバネロや自家交配してしまった唐辛子、辛味がないハラペーニョなど色んな種類を使いました

できあがったビールはパイナップルやレモン、ピーチ系の香りをベースにトロピカル感が溢れています
その香りの下にとうがらしのアロマが潜んでいて、ホップの濃厚アロマととうがらしのアロマの2段構成という感じです

ビールのボディはモルトの甘味も感じられるジューシーな仕上がりです！
ホップのトロピカルなフレーバーが心地よく、ジュワジュワと感じるとうがらしの優しい辛味がモルトの甘みをより引き立ててくれています👌🏾

香りと甘味、キレのいい苦味と優しい辛味が調和しているのでとうがらしビールにありがちな辛すぎて飲めないこともなく、気持ちの良い辛さを味わっているうちに気づいたらグラスが空になってしまいます

今回のCHILI MANTAでは収穫量がPEPPER'S DELIGHTよりも少なかったことと、使った品種の中には辛味よりも香りや旨味にフォーカスしているものもあったこと、仕込みでの使用工程も変更したこともあって辛味はかなり優しめです