HIRAN インフィニティ ∞ 2026 　α / β / γ

＜コンセプト：無限の可能性を探求する＞

「HIRAN Infinity ∞」は私たちが日々探求する日本酒の品質磨きとは一線を画し、

「まだ見ぬ日本酒の未知なる領域を開拓したい」という純粋な好奇心を形にした挑戦的なシリーズです。

【Type α：酵母無添加】

味をコントロールするのではなく、蔵に棲む自然の生命力に委ねることで生み出された味わいは、まさに”未知との遭遇”。HIRAN史上初となる「酵母無添加」の奇跡の一滴をどうぞお楽しみください。

造り：生酛 / 酵母無添加　度数：14度(原酒)　

麹米：山田錦20%　 掛米：あさひ米80%

【Type β：リンゴ酸高生産酵母】

これまでの酸の表現とは異なり、酵母のポテンシャルを極限まで引き出した”未知の酸”への探求から誕生しました。従来の飛鸞とは一味違う、みずみずしい甘酸っぱい味わいをどうぞお楽しみください。

造り：生酛 / おりがらみ生　度数：13度(原酒)　

麹米：山田錦20%　 掛米：にこまる80%　酵母：きょうかい77号酵母

【Type γ：雄町×にこまる×白麹×12号酵母】

かつてない複雑な素材のかけ合わせへの挑戦です。新たな飛鸞の可能性を追求しました。この挑戦から生まれた、まだ見ぬ未来を予感させる味わいをどうぞお楽しみください。

造り：生酛 / 白麹　度数：14度（原酒）　

麹米：雄町20%　掛米：にこまる80%　酵母：きょうかい12号酵母（浦霞酵母）