飛鸞 絆　KIZUNA

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長崎県　平戸市　森酒造で醸しているお酒、飛鸞（ひらん）です。

地元である長崎　平戸へどうすれば還元できるのかを軸に

若き杜氏　森雄太郎さんが酒造りをしている酒蔵でございます。

自然の力にのみ頼った造りをするために全量生酛造りとしているのも特徴。

今回の　飛鸞 絆　KIZUNA　ですが、

山田錦を39％まで磨いている生酛造りのお酒。

飲んだ感想としては、まずはとても飛鸞らしい味だと感じました。

心地よい香りと山田錦らしい上品な程よい甘み。

なんといっても中盤からくる酸味と最後に少しだけ苦み。

どんどん飲めてしまうお酒です。

美味い。

飛鸞の最高級酒。

是非味わってみてください。