飛鸞 HIRAN 限定搾り NIGORI

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「乳酸発酵」をテーマに掲げた試験醸造酒「Infinity」の製造の中で、「夏に楽しむにごり酒」という新たな視点から、一部をにごり仕様にしました。

それが今回のお酒「HIRAN NIGORI」です。
このお酒の最大の特徴は、そのフレッシュで爽やかな甘酸っぱさです。乳酸発酵由来の心地よい酸味が織りなす乳酸の香りと、口に含んだ瞬間に広がるミルキーなテクスチャーが絶妙なハーモニーを奏でます。瓶内二次発酵由来のきめ細やかなガス感が心地よく、口に含めば、その爽やかな飲み口が軽やかに広がります。うっすらと残るにごりがもたらすまろやかな米の旨みも魅力の一つ。まるでレモンのような柑橘系のニュアンスも感じられ、その軽やかで個性的な風味は、まさにこれからの暑い季節に最適です。