HIRAN 輪廻転生　(RINNETENSHO)

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長崎県　平戸市　森酒造で醸しているお酒、飛鸞（ひらん）です。

地元である長崎　平戸へどうすれば還元できるのかを軸に

若き杜氏　森雄太郎さんが酒造りをしている酒蔵でございます。

自然の力にのみ頼った造りをするために全量生酛造りとしているのも特徴。

コンセプトは、十二年に一度の物語(輪廻転生)。

「十二種類のお米×協会十二号酵母」

毎年変わる十二種類のお米と協会十二号酵母(浦霞酵母)の発酵物語をお届けする作品になります。※今年のお米は、山田錦です。

HIRANの生の定義は、ただフレッシュなお酒という意味合いではなく、生きてるお酒=生酒と定義しております。

そのため、瓶によって発酵の仕方も異なり、お客様ごとに違った物語がある事になります。

新年を迎えご都合の良いタイミングで、2024年の辰年をスタートとした十二年に一度の物語(輪廻転生)をより多くの方に楽しんで頂けたら幸いです。