ホーリールード ピッチ HOLYROOD PITCH

「ホーリールード　ピッチ」は、ウイスキーの発酵工程で通常使用されるディスティラリー酵母の他に、赤い果実の甘味やチョコレート／ナッツの風味を引き出してくれる‘ワイン酵母’を使用してつくられたシングルモルトです。
商品名の「ピッチ（Pitch）」は、発酵を開始するために麦汁に酵母を投入するプロセス「ピッチング（Pitching）」に由来しています。

このウイスキーに使用されているモルトは、一般的なウイスキー用のモルトの他に、ビール用のブラウンモルトを16％使用しています。ワイン酵母は主にイタリアの赤ワインに使用される2種（Pepe Nero, Toro Nero）。オロロソシェリーホグスヘッドで全ての期間熟成し、ノンカラーリング、ノンチルフィルタードでボトリング。
ウイスキーの風味の80％以上は樽由来と言われている中で、残る20％を構成する酵母とモルトに着目し、そのなかでも特に酵母の可能性を最大限に引き出すことをテーマにつくられたホーリ―ルード渾身の意欲作です。

＜テイスティングノート＞
香り：カカオのアロマに、カシスやハチミツのやわらかな甘さが重なり、芳醇で魅惑的なアロマが立ちのぼります。
味わい：煮詰めた赤い果実の濃厚な甘みが広がり、グリーンペッパーのスパイシーさがアクセントに加わります。
フィニッシュ：コーヒーとともにサルタナレーズンの甘味、温かなオークスパイスがじんわりと続き、心地よい余韻が広がります。

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。