NAKATSU　GIN（青柚子2nd Batch）

岐阜県恵那市笠置（かさぎ）町。木曽川沿いの急峻な山地にはたくさんの柚子の木が自生しています。

まだ熟していない青い柚子は例年10月初旬あたりが最盛期ですが、それも一瞬。

タイミングを見て収穫した青柚子はすぐに蒸留所へ持ってきてすぐに皮をむいて、その皮のみを使いました。
2ndバージョンはファーストに比べ、皮の量を2倍以上増やしています。

よって、精油成分が多めに溶け込んでいるので、品温が低い場合は白濁、分離することがありますので、ボトルを良く振ってから注いだ方がいいと思います。

2nd バージョンの青柚子は非常に刺激的。
まだ完熟前の青柚子の香りはツンとして、コショウや山椒の実を思わせるフレーバー。
そして、皮の部分には柑橘系のオイルが多く、皮をむいている手がベタベタになるくらい。
ジンにはこのようなボタニカル由来のオイル（精油成分）が必須です。
このオイルがアルコールに溶け込んで旨味や個性としてジンの顔となるからです。

　香り、風味が非常に強いので、炭酸水で割っただけで、刺激的な風味が十分に味わえます。

使用ボタニカル：青柚子（岐阜県産）
※皮のみを使い、ファーストバージョンの2倍以上の量を使用
ジュニパーベリー（北マケドニア産）
チコリルート（北海道産）

ベーススピリッツ：チコリスピリッツ（岐阜県自社生産）

品目・品種 ：スピリッツ・ジン

内容量：500ml

アルコール分：50%

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。