NAKATSU　GIN　ナカツジン カモミール　4th

愛知県安城市、路地で様々なハーブ類を育てているハピアージュファーム。ハピアージュファームの小城（こじょう）さん夫妻は、様々なハーブなどを育てて、ハーブティーを作っています。中でもカモミールは青りんごのような香りが非常に強く、ほんの少しのカモミールだけで、しっかりとした味わいが出るハーブティーなのです。
今期、2回蒸留をしました。蒸留香が非常に強く、青りんご。
そして、驚いたのが、蒸留液が非常に濃いアズレンブルーなのです。
カモミールの花には独自成分のカマズレンという成分が多く、蒸留したときに青色の油分として現れることがあります。が、たいがいは薄いブルーなのです。今回は透明度がないほどに、深いブルー。一般的にはコバルトブルー色です。
おかげさまで非常に素晴らしいカモミールジンになりました。青りんごに形容される甘美な花の香り。優しく包み込まれるような花の風味。そして、ボトリングしたときに、透明の中にわずかに現れるアズレンブルー。
すべてが納得のいく仕上がりです。
炭酸割りが最も合うのは間違いありません。トニックウォーターを若干加えて甘みを足すも良し。カモミールの独特の個性を楽しんでください。

使用ボタニカル：カモミール（愛知県産、ハピアージュファーム)、ジュニパーベリー（北マケドニア産）、チコリルート（長野県産、北海道産）
内容量：500ml
アルコール分：50%