NAKATSU　GIN　ナカツジン　カモミール　2nd Batch　500ml 50％

サイケデリックなジャケットとボタニカルの特徴がしっかり表に出ているジン

岐阜県恵那市山岡町。冬は非常に寒く、乾燥しているので、古くから寒天の生産が盛んな地域です。
その冬を越した春、一斉に芽を出すのがカモミール。
ハーブ園の西森ファームの農場では5月の2週間ほど、畑一面真っ白な世界が広がります。カモミールの花が一斉に咲くのです。
カモミールはハーブティーには欠かせない花のハーブ。
独自の青りんごにも似た香りが特徴です。畑には甘い香りがどこかしこに漂っています。

カモミールはこの短い季節しか花を咲かせません。よって、一斉に人の手で摘み取ります。
摘み取ったらすぐにアルコールに浸漬します。とにかく時間勝負。
乾燥してしまうと独自の青りんごの香りがなくなります。
強い個性のジンを作るにはフレッシュなカモミールの花がどうしても必要です。

今回のジンはベースに自社生産のチコリスピリッツを使いました。
フラットでフルーティーな酒質なので、カモミールの繊細な香りを閉じ込めるにはいいマッチングです。
また、フレッシュ感のある北マケドニア産の大粒なジュニパーベリーをファーストバッチよりも多く使い、ウッディな深みも加えました。白く濁るのはそのためです。
　また、カモミールの花にはカマズレンと呼ばれる精油物質が多く含まれ、蒸留すると淡いブルーに見えることがあります。
この色はアズレンブルーと呼ばれ、華やかな香りの元でもあるのです。
　お花畑の爽やかな香りをソーダで割ってお楽しみください。

使用ボタニカル：岐阜県山岡町産　カモミール（西森ファーム）、 北マケドニア産ジュニパーベリー、北海道産チコリルート

ベーススピリッツ：自社生産チコリスピリッツ（岐阜県中津川産）

品目・品種 ：スピリッツ・ジン

内容量：500ml

アルコール分：50%

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。