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北海道 根本商店
NAKATSU GIN ナカツジン カモミール 3rd Batch
NAKATSU GIN ナカツジン カモミール 3rd Batch
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内容量:500ml
アルコール分:50%
岐阜県恵那市山岡町。
ハーブ園の西森ファームの農場では5月の2週間ほど、畑一面真っ白な世界が広がります。
カモミールの花が一斉に咲くのです。
カモミールはハーブティーには欠かせない花のハーブ。
独自の青りんごにも似た香りが特徴です。
カモミールはこの短い季節しか花を咲かせません。よって、一斉に人の手で摘み取ります。
摘み取ったらすぐにアルコールに浸漬します。とにかく時間勝負。
乾燥してしまうと独自の青りんごの香りがなくなります。
強い個性のジンを作るにはフレッシュなカモミールの花がどうしても必要です。
今回のジンはベースに自社生産のチコリスピリッツを使いました。
フラットでフルーティーな酒質なので、カモミールの繊細な香りを閉じ込めるにはいいマッチングです。
また、カモミールの花にはカマズレンと呼ばれる精油物質が多く含まれ、蒸留すると淡いブルーに見えることがあります。
この色はアズレンブルーと呼ばれ、華やかな香りの元でもあるのです。
お花畑の華やかな香りはソーダで割っていただくと、より強く感じられると思います。
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