NAKATSU　GIN（ 苺　2nd Batch ）

NAKATSUGINが一番最初に手掛けたのが苺のジンでした。
あれから5年が経ちました。お陰様で15種類ほどのジンをリリースし、毎年新しいバッチを出し続けることができました。そんなNAKATSUGINのルーツともいえる苺。
5年ぶりのリリースになります。

地元の岐阜県中津川市。小高い場所に苺農園のフカミファームはあります。品種は、紅ほっぺに特化して育てています。
甘みと酸味のバランスが良く、非常に人気の品種で、ジンにも良く合うと思います。
今回の苺ジンは、ちょっと特殊な作り方をしています。
自社生産のチコリスピリッツに数年間、生の苺を漬け込みました。
液は真っ赤。
苺のうまみ成分がすべてスピリッツに移ったようです。
これだけだと、長期間の浸漬により、アルコール分が薄くなっていますので、今年の苺を一か月漬け込んだものも、加えて蒸留しています。
よって、苺のフレッシュ感も加わっていると感じています。

苺をジンにするのは、なかなか難しいと言われています。
今回はNAKATSUGINの中でも色々と試行錯誤した、作品であります。
苺の甘い香りと、フレッシュ感が引き出されていると感じます。
ジュニパーベリーのウッディーな風味も加わって、ジン本来の持ち味も楽しめそうです。
炭酸割りはもちろんですが、トニックウォーターも合いますし、様々なカクテルのベースとしても、重宝しそうです。

■使用ボタニカル：苺紅ほっぺ（岐阜県産、フカミファーム）
ジュニパーベリー（北マケドニア産）
チコリルート（北海道、長野県産）

■ベーススピリッツ：自社生産チコリスピリッツ（岐阜県中津川産）
単式蒸留焼酎（長野県産、喜久水酒造）

■品目・品種 ：スピリッツ・ジン
■内容量：500ml
■アルコール分：50%
■保存方法：常温
■製造者：株式会社サラダコスモ 中津川蒸留所