NAKATSU　GIN（柚子胡椒）～青柚子＆あじめこしょう～

柚子胡椒…。
古くから九州地方などで作られてきた調味料です。まだ熟す前の青い柚子の皮と、同じく熟す前の青い唐辛子（胡椒）と塩を混ぜて熟成させたもの。

恵那市笠置町は柚子の一大産地。
10月初旬の一瞬だけ、青柚子の収穫期があります。黄色く色付き始める寸前が、青柚子の爽やかな香りが一番素晴らしい時期。

そして、NAKATSUGINの地元中津川市の福岡地区には伝統希少野菜「あじめこしょう」があるのです。
この唐辛子、細長くてくねくねした形をしています。
「あじめ」とは「味が美味しい」の意。
このあじめこしょう、非常に辛く、辛い物好きの食品にも利用されてます。

この2種類の地元ボタニカルをくっつけて、伝統調味料の柚子胡椒を再現してみました。
柚子の爽やかさはあえて控えめに、あじめこしょうをふんだんに使って、唐辛子感を出してみました。
蒸留してジンにするとカプサイシン由来のいわゆる辛みはさほど出てきません。

がしかし、ツンとする香りと唐辛子の野菜としての風味が存分に表現されていると思います。
今までのNAKATSUGINにあったような、爽やかとか、フルーティとか、柑橘系とか、とは全く違う、野菜を感じるジン。

くせをそのまま、ソーダ割りで味わってください。

使用ボタニカル：青柚子（岐阜県産）、あじめこしょう（岐阜県産）
　　　　　　　　ジュニパーベリー（北マケドニア産）
　　　　　　　　チコリルート（北海道産）

ベーススピリッツ：チコリスピリッツ（岐阜県自社生産）

品目・品種 ：スピリッツ・ジン

内容量：500ml

アルコール分：50%

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。