ぷくぷく醸造のアマ―ロどぶろく feat.伊勢屋酒造 (460ml)

お米とアマ―ロ粕を一緒に醸したハーブどぶろく。

美しく爽やかな香味が調和した、どぶろくの古くて新しい味わい

日本初のアマ―ロ専門メーカーとしていま大注目の“SCARLET”をつくる伊勢屋酒造とのコラボレーション。

昨年末には、アメリカの酒類専門メディア「VinePair」による“The 50 Best Spirits of 2025”にも選出され、世界中で話題になっています。

アマ―ロとは、“イタリア発祥の薬草酒で、苦味を特徴とし、食前酒として食欲を刺激し、食後酒として消化を助ける伝統的なリキュールです。一時は衰退しましたが、2000年代のカクテル文化復興により、特にアメリカで注目され、現在では世界的な人気を得ています。”（伊勢屋酒造HPより）

そんなアマ―ロはハーブをはじめとしたボタニカルをスピリッツに浸漬してつくるため、ボタニカルの残渣（アマ―ロ粕）が発生します。

その残渣は、再蒸留するお酒とは異なり、よりボタニカルの香りが綺麗に残っていることも特徴です。

今回は、伊勢屋酒造からカカオアマ―ロの粕をいただき、お米とともに発酵させました。

今回のアマ―ロ粕は、24種のボタニカルで構成された複雑で力強い香味をもちます。

それだけでも素晴らしい香りを放っていますが、ドブロクとともに発酵する中で、マスカットやシトラスのような甘やかなアロマも重なり、香りが渾然一体に。

また、ただ華やかなだけではなく、味わいとしてもハーバルな清涼感や、しっかりとした苦味がアクセントとなり、美しい奥行きを創出。

乳酸発酵もしっかりしているため、酸味も特徴的で、とても爽やかな仕上がりになっています。

食前・食後酒にもオススメですが、豚肉やジビエのソーセージや鶏肉や魚のソテー、魚介類のマリネやカルパッチョなどとも好相性です！

シンプルなハーブを浸漬したお酒とはまた異なる、新たな地平を感じます。

温故知新でありつつ、クロスカルチャーのどぶろく。このボトルの中にしかない味わいをぜひ体感してください。

・品目：その他の醸造酒

・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、アマ―ロ粕

・原料米：福島県南相馬市産 有機栽培 愛国（根本有機農園）

・精米歩合：90%

・製法：酵母無添加 差酛

・アルコール：7%

・内容量：460ml