ぷくぷく醸造 DAKUON feat.Teenage Brewing -Sour Hazy Hopped SAKE

※ホップを原料に使用しているお酒は、清酒より日光に大変弱いです。紫外線（電灯など含む）に当たらないようお気をつけください

【Teenage Brewingとのコラボ作！】

Hazy IPAインスピレーションで、オーツ麦と小麦の麦汁を活用。シトラストロピカルアロマのHAZYホップSAKE。

埼玉県ときがわ町に位置する気鋭の人気ブルワリー「Teenage Brewing」とのコラボレーション。
音楽家の森大地さんが2023年に立ち上げた、業界最注目のブルワリーです。
そんなTeenageさんとホップSAKE(どぶろく)とビールをお互いに越境したような液体を目指して醸造したのが今作。
Teenageさんでは、ホップどぶろくをモチーフとして麹などを使用したビール"DOBUROKU SOUR TIPA"を。
ぷくぷく醸造では、彼らの得意とするHAZY IPAからインスピレーションを得た"Sour Hazy Hopped SAKE"を醸造しました。
口に含むとシトラスや桃、パイナップルなどを思わせるトロピカルなアロマが広がります。
味わいはバランスのとれたジューシーで甘酸っぱく、キレイな酒質。ダンクさやパイニーなニュアンスはやや控えめにし、それぞれの原料の良さが引き立つように仕上げました。
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これまでもNE IPAやHAZY IPAをイメージしたホップサケをつくってきましたが、今回はよりビールの製法や原料へのリスペクトを込め、オーツ麦と小麦麦芽を使用しています。
火入れの都合上、半永続的な濁りを維持するのは難しいものの、オーツ麦と小麦を活用することで、米と米麹だけでは出せないまろやかなテクスチャー、味のふくらみを表現することを狙って醸造しました。
実際に米と米麹だけでは表現できないような、味わいの土台となる麦のうまみやコクを表現できたかと思います。
ドライホップは、HAZY IPAモチーフということもあり、ぷくぷく醸造の過去最大量を投入！
ホップ品種はTeenageさんの「DAKUON」と合わせ、Citra、Nectaron、Nelson Sauvin、Riwakaをブレンド。
苦味やえぐみを出さないよう、低温でのドライホップを徹底しました。
お米は地元 南相馬の根本有機農園さんの有機栽培米（”愛国”と”天のつぶ”）を使用。
今回も培養酵母は無添加で、伝統的などぶろく製法「花酛」由来の野生酵母にて発酵。天然の乳酸菌由来の優しい酸味も感じられます。
粗漉ししているため、粒感はほとんどなく、ニゴリ酒のなめらかなテクスチャーをお楽しみいただけます。
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複雑なレシピ構成で、複雑な仕込み方法ではありますが、液体としては一体化し、楽しく調和した味わいに仕上がっているかと思います！
夏にもぴったりな味わいで、キンキンに冷やして乾杯にも良いですし、ガパオライスやカオマンガイなどのエスニックや、ポルケッタやソーセージなどとも相性抜群です。
自宅での映画やスポーツ観戦、ライブ映像のおともにもオススメ！
ビール醸造家とともに構想し構築することで、また新しい世界が開かれたお酒になっているかと思います。
シトラストロピカルジューシーでHAZYなホップサケをぜひ楽しんでください！！

・品目：その他の醸造酒
・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、小麦麦芽、オーツ麦、ホップ、唐花草
・原料米：福島県南相馬市産 有機栽培米（根本有機農園）
・精米歩合：90%
・ホップ品種：シトラ、ネクタロン、ネルソンソーヴィン、リワカ
・製法：酵母および乳酸菌無添加 花酛×差酛（Native Yeast）
・アルコール：6%
・内容量：460ml
・製造年月：2026.07
・販売地域：全国
・発売予定日：7/25(土)
・小売希望価格（税抜）：2,500円
・卸売り価格（税抜）：1,750円
・送料：下記 #送料について に詳細を記載
・醸造元：株式会社ぷくぷく醸造
・その他：要冷蔵（5℃以下）