新道蒸留所　SHINDO EXPERIMENTAL FOR CORES.02

新道蒸溜所は、福岡県朝倉市にて２０２１年８月に稼働を開始。 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL （独創性の追求）」をコンセプトに、先人達の築かれた道を基に、 「独自酵母を用いたニューメイクの徹底的な作り込み」、「様々な種類の樽を用いた熟成」など、 独自の挑戦を続けている蒸溜所です。

〈FOR CORES　シリーズ　への思い〉

SHINDO EXPERIMENTAL FOR CORESシリーズは、2025年6月に発売した「EXPERIMENTAL　01」をベースに、さらに深いテーマをもってこだわりを注ぎ昇華させたのが今回の「FOR　CORES」です。その名のとおり、よりコアなウイスキー愛好家の方々に向けて、私たちならではの挑戦の足跡をお届けします。

〈CORES.02の説明〉

「王道にして、新道を」思想のひとつとして掲げる新道蒸溜所においてはじめてお届けするピーテットタイプ。フェノール値50ppm程度のヘビーピーテッド麦芽でニューメイクを製造し、バーボン樽にて熟成。複数のノンピート原酒とヴァッティングし一辺倒にならない香味設計し原酒がもつミルキー、ファッティな香味や重甘く長い余韻とも調和させました。

〈テイスティングノート〉

トップに程よいスモーキーさと重厚感がありながらバーボン樽の華やかさも加わり、新道の原酒特長である重く甘く長い余韻も感じられる。ミズナラの甘くスパーシーな香りを加えることでトップの重さとラストの甘さをなだらかにつなぎ合わせた。少量のオロロソ樽で肉付けし、少量のコニャック樽が後味をまるく調和した。

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。