SPIRITS by M

日本海に程近い尾神岳の中腹に位置し、空気が澄み、緑豊かな、上越市柿崎区東横山
集落に、こんこんと湧き出る「大出口泉水」。

この泉水を引く棚田は、寒暖差が大きく、素晴らしい米が収穫できます。

この棚田で育った山田錦を酒米とし、母なる泉水を仕込水と割水に使用して、愛情を
込めて、醸した純米酒。

「清酒M」は、優しく、奥ゆかしく、食事を引き立て、すっと身体に同化して、飲み飽
きない酒質を目指しました。

今回、この貴重な「清酒M」のヴィンテージ・ストックを蒸留し、「ヘベス」という柑
橘のみをごく少量添加してスピリッツを製造しました。

その名は、「SPIRITS by M」

通常、米焼酎は、米粉や酒粕をベースに蒸留しますが、「SPIRITS byM」は、製品一本
当たり、贅沢にも「清酒M」そのものを４本弱使用しています。

割水も大出口泉水を使用しました。

吟醸造の純米酒由来の風味と甘味、控えめで複雑な柑橘系の香りが特徴です。

本製品一本につき、本製品誕生に至る経緯を基にしたシークレット・エージェントMが
活躍するフィクション「小説　SPIRITS by M」一冊が付属します。

プロデューサー　TATEYUKI MATSUOKA
委託製造元　株式会社越後薬草
品目　スピリッツ
原材料　清酒（国内製造）、へべス（国産）
アルコール度数　４３%

※本製品は、株式会社越後薬草様と頚城酒造株式会社様のご協力により、中山間地域
の保全、棚田の維持、農業支援等の社会貢献を目的とするものです。皆様、是非ご支
援をお願い致します。