スプリングベイ　タスマニアン シングルモルト　トゥニー SPRING BAY TASMANIAN SINGLE MALT Tawny Cask

5枚のフィルターのみでろ過された、世界で最もクリーンと言われるタスマニアの雨水100%を仕込水とし、タスマニア産大麦を原料に、タスマニア製の銅製ポットスチル1基（タスマニアPETER BAILLY STILLSによるハンドメイド・2500リットル）で2回蒸留、熟成からボトリングまで全てタスマニア島で行われた100%タスマニア産のシングルモルトウイスキーです。

「タスマニアン シングルモルト　トゥニー」は、ポートタイプのオーストラリアの酒精強化赤ワインTawny（トゥニー）樽で熟成させたボトルです。ポートタイプのワインは現在では原産地呼称の尊重からオーストラリア国内では「Fortified フォーティファイド」と呼ばれ、Tawnyはオリジナルのポートワインと同じ製法に従ったものとして分類されてます。

香り：バタースコッチやクリスマスマスカット（冷蔵マスカット）のような甘く複雑なアロマ

味わい：キャラメルシロップの甘さとプラムのプディングのスパイスが口全体に一気に広がる。やがて優しいオークのタンニンとレザーのニュアンスに落ち着く。

フィニッシュ：チェリーコーディアルとナッツの余韻にオーク香が乗る。

ースプリングベイ蒸留所ー
2015年に設立されたスプリングベイ蒸留所は、オーナーであるスコットランドにルーツを持つカム・ベレットとアイルランドにルーツを持つスージー・ベレット夫妻による家族経営のマイクロ蒸留所です。
原料はプレミアムなタスマニア産の大麦を100%使用、地元の工場で製麦した後、糖化作業を経て5日間程度かけて丁寧に発酵させた高品質なウォッシュを蒸留して得られる原酒と慎重に選ばれた樽、そして最も特徴的な原材料であるタスマニア島東海岸の限りなく透明でクリーンな雨水を100%仕込み水として使用しています。100%再生エネルギーによる電力供給を達成済のタスマニア島らしく、ポットスチルは電力による蒸気間接加熱を採用。

※こちらは、ボトルの販売の商品です。

　量り売りではないのでご注意ください。