田光 純米大吟醸 雄町

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田光(たびか) 純米大吟醸 雄町

蔵のそばを流れる田光川から圃場へ水が入り、

その水が蒸発し田んぼが光ることから

田光と呼ばれるようになった(諸説あります)ことから、

インスピレーションを受け2009年に清酒 田光が誕生しました。

田光は酒造好適米100%使用しています。

お米本来の旨味を大切にするため、全て純米醸造しています。

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新酒鑑評会への出品酒です!
早川酒造が得意とする雄町!!


現在出品酒で主流の香り華やかで甘やかな純米大吟醸ではなく、

自社保有の9号酵母を使い雄町の味わいを柔らかく出し、

穏やかな香りとそれを包みこむ酸味の調和を意識。

今年は雄町サミットにて優等賞をいただいたお酒です。