虎ノ門蒸留所　パクチージン

「鮨すがひさ」とのコラボレーションによって誕生した、パクチーの根を使用したユニークなクラフトジンです。

「鮨すがひさ」は、“タイ料理と鮨の融合”という唯一無二のコンセプトで人々を魅了する鮨店。タイ料理をはじめ幅広い料理に使われるパクチーですが、一般的に使用される「葉」に対し、「根」は料理に使われる機会が少なく、捨てられてしまうことも多い部位です。

そこで、パクチーの根を有効活用できないかとジンに漬け込み、「鮨すがひさ」のコースで食中酒として提供したところ、想像以上の高評価を獲得。これをきっかけに、本格的なコラボレーションジンの開発へとつながりました。

蒸留にはパクチーの根だけでなく花も使用しており、エスニックで青々とした香りの中に華やかなニュアンスが広がります。根は葉と比べてパクチー特有のクセが穏やかなため、一般的なパクチーのイメージとは異なる、すっきりと爽やかな味わいに仕上がっています。

ロックでじっくりと個性的な香りを楽しむのはもちろん、ソーダで割れば爽快な食中酒として楽しめ、エスニック料理との相性も抜群です。

使用できるパクチーの根が限られているため、生産数はわずか200本。パクチーの新たな魅力と、「鮨すがひさ」の独創的な発想を楽しめる希少なコラボレーションジンです。