わかむすめ 十二秘色-じゅうにひそく-　純米吟醸 無濾過生原酒　うすにごり

山口県の山奥に存在する小さな酒蔵「新谷酒造」。

昭和2年に創業してから今日まで、時代の変遷とともに様々なことがありましたが、手作業というクラシカルな酒造りを守り続けています。

その工程は秒単位で時間管理する洗米・浸漬や0.1℃単位で調整する温度管理など、一つひとつが緻密で繊細な作業の積み重ねです。

手間暇はかかりますが、雑味の少ない日本酒本来の清らかで美しい味わいを目指し、少量を丁寧に、我が子のように手をかけて育てるのが、私たちの酒造りのスタイルです。

以前コロナ渦で一度だけ販売された幻の限定銘柄が2024年から復活！鬼〇の刃の主人公の衣装を彷彿とさせるデザインですが全く関係ありません笑。全量山田錦の王道かつ、トレンドを感じる味わいに！今年の再販は無いので早い者勝ち！