わかむすめ 燕子花　かきつばた　純米大吟醸 無濾過生原酒

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山口県の山奥に存在する小さな酒蔵「新谷酒造」。

昭和2年に創業してから今日まで、時代の変遷とともに様々なことがありましたが、手作業というクラシカルな酒造りを守り続けています。

その工程は秒単位で時間管理する洗米・浸漬や0.1℃単位で調整する温度管理など、一つひとつが緻密で繊細な作業の積み重ねです。

手間暇はかかりますが、雑味の少ない日本酒本来の清らかで美しい味わいを目指し、少量を丁寧に、我が子のように手をかけて育てるのが、私たちの酒造りのスタイルです。

「山田錦」を40％まで磨き上げ、豊かな香りと和三盆糖のようなさらりとして上品な甘味を引き出すよう低温でじっくり丁寧に醸しました。

豊かに華やぐ香りと上品な甘味が特徴で、透明感があり繊細ながらもジューシーな味わいの純米大吟醸酒。

秋に行われた国内初の女性審査員のみが参加する日本酒コンクール「JapanWomen`sSAKEAward」のフルーティ部門において金賞受賞

山口県新酒鑑評会では2年連続大吟醸酒の部で最優等賞に輝くなど、国内外の品評会で多くの賞を受賞。

燕子花の花言葉は「幸福が訪れる」