わかむすめ 萌木　もえぎ　純米吟醸 無濾過生原酒 　おりがらみ

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山口県の山奥に存在する小さな酒蔵「新谷酒造」。

昭和2年に創業してから今日まで、時代の変遷とともに様々なことがありましたが、手作業というクラシカルな酒造りを守り続けています。

その工程は秒単位で時間管理する洗米・浸漬や0.1℃単位で調整する温度管理など、一つひとつが緻密で繊細な作業の積み重ねです。

手間暇はかかりますが、雑味の少ない日本酒本来の清らかで美しい味わいを目指し、少量を丁寧に、我が子のように手をかけて育てるのが、私たちの酒造りのスタイルです。

後味さっぱりの甘さがおしとやかなわかむすめ。

わかむすめのラインナップの中では、甘さは抑えめ。うすにごりのシルキーな感じ。

ほんのり乳酸系飲料の雰囲気で、後半はドライ。