平成26年4月（25BY）よりリリースされた「山城屋」。
新潟の越銘醸が、新潟県外向けの限定流通銘柄としてスタートしました。
全量を「生酛作り」「純米大吟醸」「中取り」にこだわり、食事と一緒に飲んでいただくことで完成するお酒をコンセプトに造られています。
お食事とお酒がお互い高めあうことができるお酒です。
落ち着いた味わいが、食中酒にとても向いています。
こちらの、Standard-Class 純米大吟醸ですが、
辛口ですが生酛ならではの酸味を穏やかに感じることができます。
香りはほのかにグレープフルーツのような柑橘系の香り。
とても軽く、透明感や瑞々しさを感じ、食事との相性がとても良いです。
材料の味がしっかり感じることのできる、温野菜などのシンプルな料理と合わせると美味いです。