YAMATOUMI カカオジン バッチ２

「YAMATOUMI CACAO GIN ーOUR LATIN THINGー バッチ2」は、OJAS PURE RAW CHOCOLATEさんのカカオニブを贅沢に使用したジン。エクアドル産のカカオニブを原酒に11 か月間漬け込んで､ジュニパーベリーともに蒸留したものに､4Uというスピリッツの原酒を少しだけブレンド｡ そこから更にカカオニブを2週間ほど浸漬しました｡液体がうっすらと茶色みがかっているのはそのためです｡

カカオの風味を際立たせるため、ジュニパーベリーの分量を普段に比べて少なくしてあります。飲む前から漂うチョコレートの香りとハーブのレイヤーが非常にバランス良く出せました。怪しく濁った見た目に反して余韻は意外とスッキリしています。もう少し寝かせると、カカオがもっと際立ってくると思われるので、その変化もお楽しみください。

昨年に比べるとよりカカオの感覚が感じれるようになったと思います｡なんなら､めっちゃカカオ｡YAMATOUMIの製品の中ではハーブの比率も少なく､ジュニパーベリーも割と沢山入っているので､まるでジンみたいな味わいです｡

ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は37%と他のスピリッツに比べて低めにしてあります｡お湯割りは抜群に美味しいです｡ドライに仕上がっているので､ヘビーにストレートでキメるのもおすすめです｡

ラベルにはGINと書いてありますし､一応僕はジンのつもりで作りましたが､果たしてこれはGINなのか｡｡それは皆様の判断にお任せします｡野尻湖を望む畑からの恵みと､エクアドルから届いた情熱を皆様の楽しい時間のお供にしてくれたら幸いです｡OJASのチョコレート､びっくりするぐらい美味しいんでぜひ一度食べてみてください｡

＜原材料＞
麦焼酎（喜久水酒造）,かす取り焼酎（鈴木酒造店）,カカオニブ,自社ハーブ、その他全27種

※YAMATOUMI farm & distillは、収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り等、すべて手作業でコツコツやっている蒸留所になります。多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。

ーYAMATOUMI farm & distillー
長野県北部は野尻湖のほとり、縄文人の集落として栄えた土地で145年前の古民家をリノベーションした蒸溜所「YAMATOUMI farm & distill」。 2023年2月にスピリッツ製造免許取得し、自家栽培のハーブをたくさん使った蒸留酒を造っています。

度数：37%

容量：500ml